Daghemskök och centralkök som vanligen tillreder mat till någon riskgrupp får inte användas av aktörer som inte har dokumenterad livsmedelshygienisk kompetens. Det påpekar Ålands miljö- och hälsoskyddsmyndighet, ÅMHM, som fattat ett principbeslut om livsmedelslokaler. Enligt ÅMHM har det hänt att daghemskök och centralkök hyrts ut för tillagning av mat till älghippor eller stora evenemang som till exempel Ö-spelen. Den som framöver tänker hyra kök måste uppfylla krav som livsmedelshygienisk kompetens och att egenkontrollen i lokalerna följs enligt anvisningar av ordinarie personal.