Viking Grace har cirka 360 anställda fördelat på två vakter. När personalen skulle rekryteras annonserade Viking Line ut samtliga jobb och alla hade möjlighet att söka. Det innebar att personalen på m/s Isabella inte automatiskt flyttade över till det nya fartyget. I tre år har planeringen och byggandet av Viking Grace pågått och en viktig person i det här projektet har varit Taru Kauppinen. Hon har varit och är fortfarande ansvarig för konceptet ombord. Hennes arbete fortsätter nu med att bland annat fundera på hur yttre däck ska möbleras och så ska hon börja planeringen inför hösten.