Traditionellt rökt kött eller fisk kan innehålla cancerogena ämnen, så kallade PAH:er. Det rör framför allt kött och fisk från mindre rökerier som använder sig av rökkamrar med glödande spån eller flis. I september i fjol sänkte EU därför gränsvärdena för PAH:er, vilket innebär att verksamheten vid mindre rökerier riskerar att förbjudas. På Åland har Ålands miljö- och hälsoskyddsmyndighet gjort kontroller, och Fiskkojan i Mariehamn klarade sig bra. -Annars hade vi nog fått stänga, säger innehavaren Tobias Verho.