Solanin och chakonin är färglösa glykoalkaloider som förekommer naturligt i potatis. Solanin kan bildas under odling vid extrema väderförhållanden, insektsskador och exponering för solljus. Halten av solanin kan öka även efter skörd, i butik och hemma. Symptomen vid intag av solanin är till exempel kräkningar, diarré, illamående och ont i magen men även allvarligare symtom och till och med dödsfall har rapporterats.
 
En tumregel för att undvika solanin är att kasta bort eller kraftigt beskära gröna potatisar. 

Halten av solanin är högst i och precis under skalet, att skala en potatis kan sänka halten av glykoalkaloider med uppemot 25 – 75 %. Därför ska potatis som är tänkt till barn under ett år skalas, skriver ÅMHM.