Tuff start för Birka skärgårdsbröd

- Det har varit en tuff start, men nu känns det som vi kan börja andas ut. Det säger Casper Mickwitz, som tillsammans med sin fru Susanna driver Birka skärgårdsbröd på Kökar. I mars 2014 började de lära sig hantverket hos bröderna Håkan och Hasse Karlsson i Sund, som tidigare drev bageriet Birka skärgårdsbröd, och ett par månader senare bakade Casper och Susanna Mickwitz sitt första bröd i sitt nystartade bageri på Kökar. Man har börjat sälja en del bröd till fastlandet och det finns även planer på att utöka exporten till andra länder.
- Men det kräver att vi utökar verksamheten så att jag och min fru kan koncentrera oss mer på försäljning, som det är nu står vi och bakar hela dagarna, säger Casper Mickwitz.

Reporter: Tomas Tornefjell
[email protected]