Livsmedelsverket: Stenmurklor giftiga trots dubbel kokning
Stenmurklan betraktas av många som en delikatess – men trots rekommenderad dubbel kokning kvarstår i genomsnitt nästan en femtedel av det giftiga ämnet gyromitrin. Det visar en ny utredning från Livsmedelsverket.
Gyromitrin kan orsaka illamående, kräkningar och diarré – men även leverskador och i sällsynta fall dödsfall. Utredningen visar också att torkning är ännu mindre effektivt: i värsta fall kan upp till hälften av giftet finnas kvar.
Enligt Livsmedelsverket råder det fortfarande oklarheter kring hur giftig svampen faktiskt är. Inga dödsfall har rapporterats i Finland, och allvarliga förgiftningar är ovanliga. Däremot registreras årligen flera mildare fall hos Giftinformationscentralen.
Myndigheten efterlyser mer forskning för att bättre kunna bedöma hälsoriskerna med att äta stenmurklor.
