Kockens bästa tips för överbliven midsommarmat
Efter midsommarhelgen är det säkert flera som står kvar med en hel del matrester. Kocken Viktor Eriksson förklarar att man inte behöver kämpa i sig samma överblivna maträtter, utan att de kan göras om till annat.
– Mat ska vara gott och trevligt, man ska inte pina sig med mat, säger han.
Så gott som alla midsommarrätter kan räddas från komposten, bara det inte hunnit bli gammalt. Viktor berättar att det lönar sig att vara extra försiktig när det gäller känslig mat.
– Speciellt när det gäller gravade fiskprodukter som åkt in och ut ur kylskåpet får man räkna med lite svinn, förklarar han.
Flera rester går att använda i annan matlagning för att få lite variation från midsommarbordet. Han tipsar om att rökt eller gravad fisk kan passa i en pastasås, sillen i strömmingslåda och torra brödbitar kan bli krutonger.
– Man ska inte underskatta en god pyttipanna, det kan man ju äta i oändligheter, och alla tycker det är gott, säger Victor.
Dock påminner han om att man inte behöver äta upp alla rester nu, utan att sånt som inte är öppnat kan gå och frysa ner och äta senare.
