Kockelever inspirerades att använda fisk

- Tanken är att lyfta yrkesfisket på Åland och hur det är uppbyggt med olika säsonger, säger Linda Sundström från Ålands fiskare.
Den praktiska undervisningen under dagen stod kocken Viktor Eriksson för.
- Vi har tittat på vild åländsk fisk; torsk, strömming och sik. Jag ville visa på att man kan göra goda saker av annat än filén på fisken, säger Viktor Eriksson.
De studerande är engagerade och ivriga och tar förhoppningsvis kunskapen med sig ut i yrkeslivet. Jag hoppas att man snart kan köpa torsknuggets istället för chicken nuggets på restaurangen, säger Viktor Eriksson.