Förvara julskinkan kallt och ät upp den inom en vecka! Det rekommenderar Ålands miljö- och hälsoskyddsmyndighet, ÅMHM, inför julen. Bakterierna som förorsakar matförgiftning förökar sig mycket snabbt i rumstemperatur. Man ska inte heller förvara en skinka, rå eller tillredd utomhus då milt väder kan leda till att bakterierna i skinkan förökar sig. Tvätta och torka händerna innan du skär upp skinkan och ta hellre in några uppskärda skivor till bordet än hela julskinkan. Detta för att undvika matförgiftning i jul.