Från försiktig kryddning till influenser utifrån – i dag hyllas husmanskosten
Husmanskost består av enkla och billiga råvaror som kräver mycket tid och arbetskraft. Det säger krögaren Stig Grönlund i dag, torsdag, på husmanskostens dag.
Den nya temadagen instiftades i Sverige 2025. Dagen kom till för att öka intresset för klassisk husmanskost i hopp om att inspirera till att laga mat från grunden.
Då Stig Grönlund tänker på husmanskost tänker han på gamla klassiker som sås och potatis, raggmunk och fläsk och kalops. Samtidigt konstaterar han att definitionen av husmanskost har ändrats över åren.
– Idag kan husmanskost inkludera rätter med influenser utifrån. Förut var man försiktig med att krydda, i dagens läge vågar man göra det, säger Stig.
Att husmanskosten fått en egen dag gläder honom.
På frågan om vilka åländska mattraditioner som är värda att lyfta fram denna dag nämner Stig Grönlund strömming med potatismos och ålandspannkaka som efterrätt.
