Anton Björklund om tuffa kökslivet: ”Man måste ha lite pannben”
Åländska Anton Björklund är en av sex deltagare i SVT nya satsning Sveriges mästerkock – New York, som har premiär i morgon, den 13 oktober.
I programmet får deltagarna testa sina färdigheter i köket i den amerikanska storstaden, med målet att vinna ett jobb på en av kocken Marcus Samuelssons restauranger.
Björklund sökte till programmet efter att ha sett en annons på Samuelssons Instagram. Han hade länge varit intresserad av att börja inom tv-branschen och såg ansökan som en möjlighet att prova något nytt.
Efter intervjuer, läkarbesök och ett samtal med en psykolog blev han en av de tre män och tre kvinnor som valdes ut bland de sökande.
Inspelningen i New York pågick i sex till sju veckor. Förutom att laga mat fick deltagarna besöka olika restauranger och sätta sina kunskaper på prov. Enligt Björklund skiljer sig restaurangmiljöerna en del från de nordiska.
Han upplevde att restaurangerna i New York hade gott om personal och att många hade arbetat länge på samma ställe. Det gjorde att arbetet flöt på, trots att restaurangerna var fullsatta varje kväll.
Samtidigt beskriver han en tuff arbetsmiljö där deltagarna förväntades tåla kritik och prestera under press.
– Man måste ha lite pannben och ta initiativ, säger Björklund.
Att filmas nästan hela tiden var också en omställning. När inspelningen var över kändes vardagen plötsligt långsam, berättar han. Nu väntar nya steg framåt, efter en period av intensivt arbete och tv-inspelning.
