Åland får ny sushirestaurang - “Traditionellt och åländskt”

Bakom satsningen står bland andra Poppe Mäkäräinen. På Shima kommer man servera traditionell japansk sushi men med åländska råvaror.

– Det finns ju inget som är mer åländskt än abborre så det kommer vi att ha på menyn, men sen beror det på årstiden också.

Sushin kommer förberedas i köket på Poppe Mäkäräinens andra restaurang Subs and pasta i Telegrafen för att sedan rullas ihop på plats på Shima.

Som den sushientusiast han är så kommer han själv vara med och forma menyn. Till hans egna favoriter hör bland annat en svampröresushi på hemmaodlad ostronskivling.