• Mercedes Urbano Winquist kan det mesta om choklad. Foto Nina Smeds ÅRTV
  • Mercedes visar upp "chokladduschen" där pralinerna får sitt chokladöverdrag. Foto Nina Smeds ÅRTV
  • Kakaofrukten, men bönorna inuti. Foto Nina Smeds ÅRTV
Mercedes Urbano Winquist berättar om choklad
Publicerad: tisdag, 9 maj, 2017 - 14:35, uppdaterad: tisdag, 9 maj, 2017 - 14:36

Mercedes magi

Choklad är något som väldigt många ser som en lyxvara, medan andra trycker i sig vilken choklad som helst. Hos Mercedes Urbano Winquist är chokladen ett hantverk.

Kakaofrukten skördas för hand, sedan ska bönorna jäsa och torka och... ja, choklad tillverkar man inte i en handvändning. Det kan Mercedes intyga. Hon får visserligen chokladen färdig, men även den förädling hon gör tar sin tid. Från idé till färdig produkt krävs det försök och misstag.