Kubbe och hemvete med mera

På menyn hälsar idag på hos Solveig Mörn i Tranvik för att baka kubbe, ett bröd som inte gräddas i ugn utan som ångkokas! Detta är inget man gör i en handvändning. Brödet ska jäsa i det kärl det sedan gräddas i. Jäsningen tar inte mindre än 3 timmar! Därefter gräddas brödet i sitt kärl i vattenbad i en stor kastrull på spisen. Och det tar drygt 5 timmar!
Men vi ska också baka hemvete och berätta om hur man gör gammaldags bondost. Och så blir det en god morotssoppa!