Dagens rätt: Tomat- och pastasoppa
Varje onsdag kommer en anställd på Ålands Radio att presentera ett recept. Den här veckan var det redaktionschefen Camilla Karlsson-Henderson som stod i tur, och hon presenterade en tomat- och pastasoppa.
Tomat- och pastasoppa
4 portioner
-2 dl pasta
-2 vitlöksklyftor
-smör
-1 brk krossade tomater (400g)
-4 dl vatten
-2 1/2 dl grädde
-2 hönsbuljongtärningar
-1 dl färsk eller fryst basilika. Det går även bra med torkad basilikakrydda.
-1/4 krm cayennepeppar
-ev salt
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka/pressa vitlöken. Fräs den i smör i en kastrull. Häll på tomater, vatten och grädde. Lägg i buljongtärningarna och låt soppan koka några minuter. Grovhacka basilikan. Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev salt. Servera gärna med en klick fetaoströra.
Fetaoströra
-100 g fetaost
-250 g keso
-1 tsk örtkryddor
Mosa fetaosten och blanda den med keso och örtkryddor.
Taggar
Författare
Camilla Karlsson-Henderson