Publicerad: onsdag, 12 februari, 2020 - 09:47
  • Tomat- och pastasoppa à la Camilla Karlsson-Henderson

Dagens rätt: Tomat- och pastasoppa

Varje onsdag kommer en anställd på Ålands Radio att presentera ett recept. Den här veckan var det redaktionschefen Camilla Karlsson-Henderson som stod i tur, och hon presenterade en tomat- och pastasoppa.

Tomat- och pastasoppa

4 portioner

 

-2 dl pasta

-2 vitlöksklyftor

-smör

-1 brk krossade tomater (400g)

-4 dl vatten

-2 1/2 dl grädde

-2 hönsbuljongtärningar

-1 dl färsk eller fryst basilika. Det går även bra med torkad basilikakrydda.

-1/4 krm cayennepeppar

-ev salt

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka/pressa vitlöken. Fräs den i smör i en kastrull. Häll på tomater, vatten och grädde. Lägg i buljongtärningarna och låt soppan koka några minuter. Grovhacka basilikan. Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev salt. Servera gärna med en klick fetaoströra.

 

Fetaoströra

-100 g fetaost

-250 g keso

-1 tsk örtkryddor

Mosa fetaosten och blanda den med keso och örtkryddor.