• Bagerimästare Manfred Enoksson (foto: Nina Smeds)
  • Diana Åkerberg från Åland och Gunnel Englund från Borgå skärgård lär sig om surdegsbak (foto: Nina Smeds)
Så får du ordning på din surdeg
Publicerad: fredag, 9 mars, 2018 - 17:45, uppdaterad: fredag, 9 mars, 2018 - 17:46

Bagare får pli på åländska surdegar

Manfred Enoksson är en välkänd svensk bagaremästare som vet det mesta som är värt att veta om konsten att baka med ekologiskt mjöl och surdeg. Under veckan är han på Åland för att föra vidare sina kunskaper till eleverna vid mathantverksutbildningen för vuxna.

Vår reporter Nina Smeds besökte en kurs vid Ålands hotell- och restarunagskola och fick prata med såväl bagarmästaren som kursdeltagare. Dessutom, som grädde på surdegsmoset, får vi ett riktigt experttips på hur man gör sin egen surdeg.