Translate this page

This is a service provided by Google Translate. Please note that by using it, Ålands Radio och TV cannot guarantee the accuracy of the translation.

Publicerad: onsdag, 29 april, 2020 - 13:02Uppdaterad: onsdag, 6 maj, 2020 - 12:57

Quattro Formaggio

Varje onsdag serverar Gomorron Dagens rätt. Den här gången är det Johan Ågren som står vid spisen.

Ingredienser:
500 g pasta
2 charlottenlökar
2-3 klyftor med vitlök
2 dl med vitt vin, helst torrt
Grönsaks- alternativt hönsbuljongtärning
5 dl vispgrädde
Fyra stycken ostar (Hushållsost från kylen, parmesan, grön/blåmögelost och en krämig tvättad ost, som en opastöriserad brie)

Frivilligt: Vetemjöl till pastavattnet, chiliflakes, persilja, olivolja till stekning, socker.

 

Tillvägagångssätt:
Sätt ugnen på 225 grader
Koka pastavatten och i med rikligt med salt
Dra igång platta på femman och på med stekpannan
Finhacka charlottenlökarna
Ner i pannen
Hacka vitlök
Ner i pannan (Bränn inte vid för då blir det äckligt)
I med lite socker för att locka fram sötma och i med chiliflakes.
Se till att allt inte får någon vidare färg
2 dl vitt vin ner i pannan och även en buljontärning. Koka ner det till 1 dl vin.
Häll i fem dl vispgrädde
Hacka upp alla ostarna utom parmesan i mindre bitar (De ska smältas, strunta i att det ska vara estetiskt vackert)
Sänk plattans värme till tvåan eller trean

Ner med pastan i det kokande vattnet (Pastan ska kokas till al dente i ostsåsen, så av med pastan innan det)
På med parmesan och smaka av såsen och känn vad som saknas
Ner med pastan i stekpannan och gotta till sig i såsen.
Höj plattans värme nåt snäpp och rör om.
In med stekpannan i ugnen
Hacka persilja
Ta ut pannan ner pastan fått en gyllenbrun nyans och på med persiljan.

Servera och njut!

Ålands Radios journalistik ska alltid vara trovärdig och opartisk. Vi är oberoende från politiska, religiösa, ekonomiska och kommersiella intressen.

Läs mer om bolaget och vårt arbete »